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牛肚的营养价值及功效

牛肚又名牛百叶,为牛科动物黄牛或水牛的胃。各地均有。为补益脾胃养生佳品。日常食之可益脾胃、补五脏。

牛肚适于脾胃虚弱体质、气血虚弱体质、形体瘦弱、病后体虚以及无病强身者食用。常用养生方如牛肚粥。食疗能补气血,益脾胃。

牛肚主要用于病后虚赢、气血虚弱、消渴、目眩、消化不良。宜煮食。选方如《食疗本草》以本品配醋煮食,用于消渴、目眩、补五脏;单用本品煮汤食,用于调理小儿肠胃积滞或消化不良。

以牛肚配伍烧酒煮食,用于妇人头晕头风。

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