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柑桔贮藏保鲜技术

1 采收

(1)适时采收。首先要挑选晴朗干燥天气采收柑桔,这样的天气采收由于湿度低、果实表面病菌少而且果实含水量相对较低,容易保存。为保证商品果质量,果实应达到要求的成熟度才能采收。椪柑以8成熟为标准。一般根据果皮颜色的变化来确定成熟度。我州大部分地区在11月下旬即可采收。用于贮藏的果实,一般以果皮有部分转黄果,果肉尚坚实未变软时采收最好。采收过早,会影响果实的大小和品质:采收过迟,宽皮柑桔类易发生浮皮病。

(2)注意事项。①采果前准备好果剪,竹篓、保鲜药剂,保鲜袋,并对贮藏柑桔的库房进行全面消毒:②采摘人员事先应剪平指甲,并戴手套采果,以免刺伤果实;③采收人员不得饮酒。④果面露水未干前及雨天不得采收;⑤下大雨后至少隔两天再采收;⑥必须用圆头型采果剪采果,剪平果蒂:⑦技术熟练及易采部位果实,可用一次剪果法,齐果蒂将果梗剪平,一般应采用2次剪果法,第1次先将果实留较长果梗剪下,第2次齐果蒂将果梗剪平;⑧采果时应按先下后上,由外向内的顺序,树冠较高时,要站在果梯或高凳上采摘:⑨机械伤果、落地果、病虫果、霜冻果及残次果不能用于贮藏,桔枝等杂物不要混在果中:⑩果实要轻采轻放,不可攀枝拉果采摘,不得抛投,防止碰伤、压伤和让果实曝晒;11应采用果箱装运,避免相互挤伤。

2 采后处理

(1)浸果。一般情况下,需在采后24小时内浸果,尤其是在多雨潮湿的天气,可减少传染的机率。柑桔贮藏过程中常见的病害主要有青霉病、绿霉病、黑腐病、蒂腐病、炭疽病、酸腐病6大病害。其中:柑桔青霉病、柑桔绿霉病、柑桔酸腐病为采收后侵染性病害,主要表现为贮藏前期发病;柑桔炭疽病、柑桔蒂腐病、柑桔黑腐病为采收前侵染性病害,主要表现为贮藏中后期发病。当前,市场上柑桔防腐保鲜剂是花样繁多,令人目不暇接。常用的柑桔防腐保鲜剂归结起来大致可分为三类!一是“苯并咪唑类”:代表品种主要有“多菌灵”、“甲基托布津”、“特克多”等,对青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病有一定的效果。二是“咪唑类”:代表品种主要有“咪鲜胺类”如以色列生产的“45%扑霉灵”、“施保克”和“抑霉唑类”的如“万利得”、“戴霉唑”等。这类对柑桔青霉病、绿霉病、黑腐病、蒂腐病、炭疽病效果显著。三是“双胍盐类”:45%百可得,对柑桔贮运销售过程中发生量最大、危害最严重的“酸腐病”特效,对柑桔采摘和贮运过程中的轻微的果实外伤有较好的愈合作用。保鲜剂只有一种,2,4-d。

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