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板栗如何贮藏保鲜?

怎样保存板栗。板栗好吃,但是贮藏难,因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特点,贮藏过程中稍有不慎,就会霉烂变质。现在向大家介绍几种民间常用的板栗传统贮藏保鲜方法,以便保存板栗。

①冷藏:贮藏温度-0.5-0.5℃,相对湿度85%-90%的低温高湿条件,施以适当的药剂处理,可以使板栗贮藏保鲜期达到6个月,完好率保持在95%以上。

②气调贮藏:在气调贮藏中,高浓度二氧化碳可提高板栗的贮藏质量,使其贮藏期达到4个月。

③液膜保鲜贮藏:液膜(液膜剂是一种无毒的高分子化合物,能在果实表面结成一层薄膜,膜可把杀菌剂、抑制剂等包裹在栗子表面,在板栗贮藏过程中缓慢释放出来,起到不断杀菌和协调生理代谢的作用)可以使保鲜剂缓慢释放出来,长时间起到杀菌保鲜作用。选择适当药剂,贮藏5个月,好果率可达90%以上,失水率可减少4%,呼吸强度下降18.4%。

④砂藏:选择高燥、背阴处挖地窖,用砂层积,一层砂一层栗交互层放。每层厚6-9厘米,最上面加土20厘米呈屋脊状,堆高60-70厘米,用草覆盖,贮藏期间如砂干燥可喷少量清水。埋好后不要翻动,直到次年取出.栗子色泽如鲜。此法可贮藏保鲜板栗5-6个月,损耗率8%以下。

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